雖然端午節已經過了好幾天, 而且大家最近應該吃肉粽吃到快吐了, 但是應好友的要求, 還是將凱莉家今年包的粽子 po 上網與大家分享~~~~.
凱莉家一般到了端午節都會象徵性的包幾十顆粽子, 來配合"包中" 這句話~~~, 至於包中什麼?? 就讓各看倌自己來猜吧~~~!! 而凱莉家包的粽子是屬於湖南粽, 也就是大家一般去九如或鼎泰豐吃到的粽子. 但既然是自己家要吃, 當然在用料方面要特別嚴選過啦!!! 所以其實凱莉家包的每一顆粽子的成本單價跟大家去外面鼎泰豐點的粽子差不多(如果我沒記錯, 鼎泰豐的價錢約75-80元).
像凱莉家包的湖南粽中的肉, 是去微風廣場的 supermarket 買的 " 香草豬", 一包要價都要300元(只能包約10-12顆肉粽), 但凱莉不蓋你也不是老王賣瓜, 做出來的湖南粽真的比鼎泰豐及九如還好吃,~~~~別忘了凱莉家有一個有國家認證的乙級廚師 -- 凱莉媽; 為什麼這種豬肉特別好吃呢?? 因為這種香草豬是吃鼠尾草、迷迭香、羅勒及其它中草藥配方長大的, 所以沒有豬肉那股難吃的豬肉味, 反倒是有一股甜甜的口感, 而且煮起來的肉質非常 Juicy , 不會有豬肉一般一絲一絲柴柴的口感~~~, 所以也難怪它的單價是一般豬肉的一倍價錢 . 而粽子的其它材料: 糯米、蛋黃(買生鴨蛋回來打的) 、粽葉及繩子都是在台北著名的 "南門市場" 購買的. 而住在台北的人都知道, 南門市場的東西真的不太便宜, 但重點是品質很好~~~~.
P.S. 這回的材料準備及醃料還有後續的烹煮是由凱莉媽負責, 而包的重責大任就落在凱莉身上, 因為凱莉媽不太會包粽子(左右手會打架~~~~), 所以這回的34顆肉粽都是凱莉包的呦!!! (但因為包粽子的那時很趕, 因為湖南粽是要用醃過醬油的生米來包, 而包好後又要用醬油及其它調味水煮約4-5 小時, 所以凱莉這回並沒有將包粽子畫面拍下(凱莉明年一定會記得拍下)~~~~ 因為一直忙到晚上12點, 真是累到爆, 好險一年只有一次端午節
~~~, 請大家不要見怪, 但凱莉用生命保證這些粽子都是自己家包的, 並不是拿外面賣的粽子來魚目混珠~~~~呦!! 我看哪天凱莉來搞一個凱莉家的宅配美食好了~~~.
凱莉媽將包的粽子扣除掉送人的10個, 其餘都分包放在冷凍庫裡, 但是因為粽子體積大, 所以凱莉最近都為家裡的冰箱覺得很抱歉~~~感覺它快吐了.
解凍後的凱莉家湖洲粽~~~~, 因為是自製的, 所以你才會看到粽葉的小尖角( 其實凱莉媽已經有稍微剪過了), 不過還有漏網之魚呀
!!!
雖然凱莉媽在凱莉包完粽子後以經用醬油調味水煮過4-5 小時了, 但是吃之前還是要將解凍的粽子再用開水煮約20分鐘才能吃~~~~~湖洲粽一定要用水淹過來煮才好吃, 可別用蒸的呦!!!!
煮好了的熱粽子~~~, 有沒有比剛剛感覺再大一些~~~.
噹噹~~~ 美女出現~~~, 在拆粽子的這一刻, 一陣陣濃濃的粽葉香就跑出來~~~.
凱莉家的粽子就跟外面賣的湖洲粽一樣美吧~~~!! 但味道更好吃, 尤其今年凱莉媽的糯米調味真是有夠讚~~~, 非常有味道~~~但不是鹹呦!!!
凱莉家喜歡吃原味, 所以並不會淋醬油或其它調味. 因為粽子味道已經足夠了, 所以凱莉只加由鼎泰豐買來的辣油而已. ( 也就是你在鼎泰豐用餐, 桌上的那一罐辣椒油)
粽子的 "斷面秀"~~~~, 有沒有看到凱莉家的用料豐富呀!! 用香草豬包粽子還真好吃~~!!
再補一張加閃光的照片~~~~.
有沒有看到鹹蛋呀!!! 其實湖洲粽的內餡非常簡單, 只有放肉及蛋黃 ( 凱莉有包9個是有再加香菇的; 拿來送人). 這種粽子就是在吃粽子本身很單純但又夠香氣的感覺~~~~.
粽子的 "五馬分屍圖" ; 為的是show 給大家看凱莉家的好吃的粽子~~~, 如果對凱莉家的粽子有興趣的友人們, 下次端午節前可以電話跟凱莉連絡一下, 給你們嚐嚐看.
單純吃粽子有點太單調了, 所以凱莉媽又煮了幾道菜~~~~ 干扁四季豆. 這道菜可是有很多凱莉媽的友人都說讚的一道菜呦 ~~~!!
為什麼四季豆並沒有很 "乾煸" 呢?? 因為這幾年來凱莉家強調養生, 所以就不會太過於煸這些四季豆, 因為有點焦香的四季豆容易致癌~~~~.
泰式炒牛肉. 凱莉媽有用魚露來煮這道菜, 而且這些蕃茄可是單價比較高的聖女蕃茄呦~~~(重點凱莉媽還費事的去了蕃茄的皮呦)!!
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